HAVTORN GANACHE
Til cirka. 40 stk. macaroner75 g piskefløde
75 g havtornsaft
250 g hvid chokolade
40 g usaltet smør
Hæld piskefløde og havtornsaft i en gryde og bring i kog.
Hæld piskefløden / havtornsaft over chokoladen og rør forsigtigt med en dejskraber.
Tilsæt smør når ganache er mellem 40°C og 45°C.
Rør i ganache, indtil smørret er smeltet.
Dæk skålen med plastfilm.
Opbevar ganache i køleskabet og lad det hærde.